Mês: junho 2016

Qual o cardápio certo para cada estação do ano?

Eu sempre digo aos meus clientes que não existe o cardápio certo para cada estação. É claro que no inverno nós queremos comer algo que nos aqueça e no verão preferimos alimentos leves. Porém, essas preferências estão mais relacionadas ao dia-a-dia do que aos eventos.

Isso porque grande parte dos salões são climatizados e o Brasil é um país que não tem as estações do ano bem definidas (com exceção da região sul). Porém, até mesmo por uma questão estética, as empresas de buffet tendem a sugerir cardápios mais condizentes com cada estação do ano.

Abaixo algumas sugestões interessantes para seu evento:

  • Outono (21 de março a 20 de junho)

É a estação que antecede o inverno. Possui temperaturas amenas, ou seja, mais para o frio do que para o calor. Então, o melhor é um cardápio mais encorpado, porém com um toque de leveza.

  • Entradas: salgados com massas folhadas, salgados com recheios mais elaborados, crepes e cantinho mineiro com alguns petiscos quentes;
  • Prato principal: massas com molhos mais acentuados, carnes ao molho madeira, churrasco etc..
  • Sobremesa: bolo com caldas, frutas cristalizadas, cremes etc..
  • Inverno (21 de junho a 21 de setembro)

O inverno com suas baixas temperaturas, ainda mais se o evento for noturno, fica mais reconfortante com pratos bem quentes e fortes.

  • Entradas: caldos, queijos, salgadinhos fritos e assados, espetinhos e fondue são excelentes pedidas;
  • Prato principal: massas bem encorpadas, carne vermelha, churrascos, e sopas;
  • Sobremesa: chocolate quente, petit gateau, bolo com caldas quentes de chocolate e biscoitos amanteigados.
  • Primavera (22 de setembro a 21 de novembro)

É o fim do frio e início do calor, mas ainda com temperaturas muito agradáveis. É o início das floradas onde tudo fica muito colorido e alegre. Vale colocar todas as cores e alegria no cardápio também.

  • Entradas: canapés com flores comestíveis, saladas, salgadinhos com recheios de ricota, etc..
  • Prato principal: carnes brancas, risotos, massas com molho pesto e ao sugo, vegetais e saladas caprese são muito bem vindos;
  • Sobremesas: bolos com caldas cítricas, frutas, mousses etc..
  • Verão (21 de dezembro a 20 de março)

É a estação do rei sol, cheia de vida, de calor e de contato humano. Tudo isso aparece muito forte nos eventos que ocorrem nesta época do ano. A desvantagem é que a probabilidade de chuvas nesta época é altíssima.

  • Entradas: canapés leves, tábua de frios, mesa de frutas, ceviche, casquinha de siri etc..
  • Prato principal: peixe assado ou grelhado, carne branca com molhos agridoces, saladas cruas, churraco, etc..
  • Sobremesa: bolos com recheios leves, frutas, sorvetes, mousses e cremes cítricos.

Setembro é o novo maio para as noivas?

Então… vira e mexe ouvimos dizer que maio já não é mais o mês das noivas. Ele perdeu seu posto para o mês de setembro. Mas e aí? Isso é verdade?

Mais ou menos… Creio eu que é meio impossível destituir o mês de maio como sendo o mês das noivas, por alguns motivos óbvios:

  • É o mês de Maria e vivemos numa sociedade com maioria católica;
  • É uma tradição que teve seu início na Idade Média. Difícil ser substituída tão fácil.
  • É um mês onde, normalmente não chove. E casamento sem chuva é o que querem todos os noivos;
  • É o início do frio no Brasil. Isso é bom tanto para a festa do casamento, onde as pessoas usam trajes mais elegantes, sem precisar se cobrir tanto; quanto para a lua-de-mel que fica muito mais “gostosa” no friozinho.

Tá, mas vamos e convenhamos… E o setembro? Ele é bom para se casar mesmo ou não? Melhor você tirar suas próprias conclusões. Veja todos os prós e contras abaixo:

  • É mais barato casar no mês de setembro?

Na verdade, era mais barato. Hoje não é mais. Porque é lógico que o mercado dos casamentos é igual a qualquer outro mercado. O que determina o preço é a lei da oferta e procura. Antes era barato porque não era um mês muito procurado pelas noivas. A partir do momento que ele tomou fama de “novo maio”, passou a ser muito concorrido e os preços subiram.

  • O cardápio é mais variado no mês de setembro?

Muitas pessoas pensam que frio ou calor intenso interfere no apetite e paladar das pessoas. Isso é, de certa forma, um engano. Primeiro porque hoje em dia, grande parte dos salões são climatizados. Segundo porque os buffets sempre vão oferecer opções que mais se adaptem à estação do ano em que ocorrerá seu casamento.

  • O clima é melhor para casamentos em setembro?

Depende de onde você mora. Norte e nordeste fazem calor o ano todo, então não tem muita diferença. No sul do país setembro não está no alto inverno mais, então o clima é agradável. Já no sudeste, se você mora no litoral, prepare-se para muito vento. No interior o clima também é agradável.

  • A questão do 13º faz diferença para os casamentos em setembro?

Também é outra questão que depende muito do tipo de trabalho que você desempenha. Algumas empresas adiantam o 13º a partir de setembro. Outras empresas pagam este benefício integral no mês de dezembro. Certo é que o mês de setembro é muito mais tranquilo em termos financeiros, pois como todos sabem, o brasileiro fica “enforcado” de janeiro a maio.

  • Por ser início da primavera é melhor para comprar as flores do casamento?

Sim. As flores são mais baratas em setembro, porque é quando estão na florada e não precisam muito do uso de estufas e outros recursos usados nas outras estações. Porém, se você pensar bem, o investimento com flores não é tão grande assim. Você acaba gastando muito mais com o aluguel do salão e buffet por exemplo.

Dicas para comemorar Bodas de Casamento

Dizem que os primeiros 7 anos do casamento são os mais difíceis. Mas tudo que é difícil é determinante, né? Geralmente os casais que vencem esses primeiros anos juntos no amor, permanecem juntos até o fim.

E se existe toda essa dificuldade, por qual motivo você deixaria de comemorar os aniversários mais importantes do seu casamento? Há uns anos atrás as pessoas costumavam comemorar as Bodas de Prata (25 anos) e as Bodas de Ouro (50 anos). E essas duas ainda são as mais conhecidas.

Bodas Casamento
Bodas Casamento

Porém, hoje em dia, diante de tantas intempéries nos relacionamentos, os casais têm optado por comemorar também as Bodas de Madeira/Ferro (5 anos), Bodas de Estanho/Zinco (10 anos), Bodas de Cristal (15 anos), Bodas de Porcelana (20 anos) etc.. Ou seja, de 5 em 5 anos ou de 10 em 10.

Para você que está pensando em comemorar suas bodas, seja qual for, leia nossas dicas abaixo e anime-se!

  • Quem devo convidar para minhas Bodas?

A questão dos convidados é muito pessoal. Primeiro você precisa definir o orçamento disponível, fazer a cotação de quanto custará por pessoa e então definir qual o número de convidados será possível. Caso você possa convidar apenas 100 pessoas, por exemplo, dê preferência para: pais/sogros, irmãos/cunhados, padrinhos de casamento, tios e amigos íntimos do casal. Nesta respectiva ordem, ok?

  • Quais as diferenças entre festa de casamento e festa de bodas?

A festa de casamento conta com um cerimonial próprio que vem carregado com dogmas religiosos e culturais. Já as bodas, apesar de possuírem algumas dessas características, são mais abertas. Então o casal é que decide como vai ser suas bodas. Não existem regras para este evento.

  • Qual roupa eu e meu esposo devemos usar?

Basicamente a que vocês quiserem. Vai depender do estilo da festa. Se for um evento de gala, o traje de vocês também deve ser. Se for à beira da praia, o traje de vocês deverá ser praiano e assim sucessivamente.

  • Qual deve ser a participação de nossos filhos em nossas bodas?

Geralmente as bodas são realizadas com algum tipo de cerimônia religiosa. Nestes casos, as pessoas gostam de trocar as alianças novamente. E os filhos são excelentes porta-alianças. Além disso, eles podem ser os acompanhantes dos pais na entrada dos mesmos ou até padrinhos do novo compromisso assumido pelo casal.

  • As alianças devem ser diferentes após as bodas?

Não existe esta regra. Porém, as pessoas gostam muito de mudar as alianças para simbolizar nelas o tempo que estão juntos. Nas bodas de prata, um filete de prata é colocado ao redor da aliança de ouro. Nas bodas de esmeralda, pode-se encrustar uma pequena pedra de esmeralda na aliança, por exemplo.

  • Qual o melhor cardápio para as bodas?

Vai depender muito do estilo do evento. Hoje em dia existem diversas opções que talvez não existiam quando você se casou, como buffet de espetinhos, buffet de pizza, buffet de churrasco etc.. Algo bem legal também é reproduzir o mesmo cardápio do seu casamento. Meio que um túnel do tempo… Todos adoram!

A Brasa Eventos, Oferece todo suporte para evento.

Buffet de que?

E ultimamente não é que o povo começou uma revolução deliciosa nos buffets? Tem buffet de tudo que é delícia, gente!

Recentemente publicamos aqui um post que falava sobre a novidade do buffet de espetinhos. E o interesse dos nossos clientes foi tamanho, que hoje viemos falar de cada um deles. Confira!

Super em alta e tem andado extremamente sofisticado. Bem diferente das festas com churrasco que conhecíamos nas décadas de 80 e 90. Hoje ele recebe uma pegada de “gourmet” e agrada a 100% dos paladares, porque, como eu expliquei no post Casamento com Buffet de Churrasco, engana-se quem pensa que é servido somente carne.

Buffet de Espetinho
Buffet de Espetinho
  • Buffet de Pizza

Tanto quanto o churrasco, brasileiro ama pizzas. Os buffets de pizza veem sendo usados há cerca de 10 anos para cá e não tem quem não goste. Porque existe opção até para os que possuem intolerância ao glúten, presente na massa das pizzas. E tem pizza de todos os sabores, tamanhos e combinações. Além, é claro das pizzas doces.

Pizza
Pizza
  • Espetinho

Tem feito tanto sucesso, que dedicamos um post inteiro só para falar dele, dá uma olhadinha lá: Buffet de Espetinho. Está disputando “pau a pau” com o queridinho Buffet Japonês que a moçada jovem tanto ama. Eu particularmente, fico com o espetinho, porque nele tem japonês e peixe. Já no japonês não tem espetinho… kkkkk

  • Buffet de Comida de Buteco/Comida Mineira

Este é sucesso garantido também, mas há os que não curtem muito por causa da fama que esse coitado tem de ser muito calórico. Quê isso, minha gente? Né bem assim também não… O truque é servir uma salada bem gostosa e sortida para aqueles que estão padecendo na dieta, certo?

Comida Mineira
Comida Mineira
  • Japonês

Como eu disse alí em cima, é o queridinho número 1 da galera teen, mas tá na disputa do páreo com o buffet de espetinho, né? Super leve, delicioso, extremamente saudável… Porém, ainda não é unanimidade no Brasil então não dá para ser servido como opção única. A não ser, é claro, que todos os seus convidados (sem exceção) curtam um japonês.

Japones
Japones
  • Tradicional

Tradicional é tudo aquilo que sempre vai ser bom, independente da época ou do modismo. Aí está o Tradicional. Ele conta geralmente com salgadinhos e canapés de entrada, uma ou mais opções de prato quente, sobremesa, frutas etc.. Também tem quem goste de incrementá-lo com algumas peças de comida japonesa ou um aparador com Comida de Buteco/Cantinho Mineiro.

  • Vegano/Vegetariano

Super tendência também, mas para um público ainda bem pequeno. Geralmente são usados em festas específicas, que contam com um público todo vegetariano ou vegano. Pode também ser incorporado à algum outro buffet que citamos acima, quando o anfitrião sabe que alguns convidados são adeptos deste hábito alimentar.

Vegano
Vegano

Qual Melhor Serviço de Buffet?

Para cada tipo de evento, existe um tipo mais adequado de serviço. Isso vai depender de alguns fatores como o tipo de evento, o local, o orçamento disponível, o horário do evento, o estilo do evento etc..

Abaixo, os principais serviços de buffet e suas características para que você possa decidir o que irá atende-lo melhor:

  • Coquetel: Coquetéis podem ser servidos em qualquer horário e têm um custo mais baixo, porém não é muito usual mais. Há algumas décadas atrás, o coquetel era servido em grande parte dos eventos no Brasil, de festas infantis à casamentos. Hoje, são usados mais em eventos corporativos. Já em eventos sociais, aparecem apenas em pequenas festas. Este serviço é feito de salgadinhos e canapés que podem ser distribuídos por garçons ou dispostos em aparadores para os convidados servirem-se. A Brasa Eventos, é especializada em Coquetel para Eventos.
Coquetel para Evento
Coquetel para Evento
  • Self Service: É o mais usado hoje em dia no Brasil. Tem custo médio e agrada á quase todos os paladares. Ele pode ser adaptado á qualquer orçamento, a qualquer tipo de evento, tipo de horário, local etc.. Existem diversos tipos de selfie service: de pizza, de churrasco, de pratos quentes, de massas, de salgadinhos, dentre outros. Mas todos eles se caracterizam por serem dispostos em aparadores e servidos pelos próprios convidados.
  • À Brasileira: Algumas regiões do Brasil têm este tipo de serviço como tradição em casamentos. Nas demais regiões, é muito usado em almoços e jantares de família e amigos, ou até mesmo em eventos menores e mais intimistas. A característica principal está nos pratos e travessas dispostos no centro da mesa e todos os convidados reunidos ao redor desta mesa comendo juntos.
  • À Francesa/Empratado: Convidados sentados em uma única mesa grande ou em várias mesas menores, sendo servidos por garçons ou copeiras. Todos são servidos individualmente com entrada, prato principal, sobremesa, café e digestivo.
  • À Inglesa: Este serviço pode ser de duas formas. Direto: o garçom vem com a travessa e serve cada pessoa diretamente. Indireto: o garçom prepara os pratos em uma mesa auxiliar e serve-os para cada pessoa.
  • À Americana: Este serviço pode ser um jantar, almoço ou um churrasco e sua maior característica é a informalidade. Toda a comida é colocada numa grande mesa. Cada pessoa se serve e senta onde houver lugar disponível ou come em pé. Em caso de ser casamento, a mesa é reservada apenas para os noivos.

Buffet de Espetinho

Todos os dias me espanto com a criatividade deliciosa do povo brasileiro. Dia desses fui convidada a participar de um aniversário do meu amigo que estava completando 30 anos. Ao chegar no evento me deparei com um churrasqueiro devidamente vestido, super engraçado e preparando os mais variados espetinhos do universo (kkkkkkk)! Adorei. Aliás, todos adoraram!

Chamei meu amigo num canto e perguntei: “O que é isso? Que ideia legal!”, e ele me respondeu: “Essa é a última tendência em festas: buffet de espetinhos.”. Não me contive e tive que compartilhar essa ideia fantástica na net.

Buffet de Espetinho
Buffet de Espetinho

Funciona bem assim: você contrata uma empresa para fazer o buffet de espetinhos. Eles enviam seu churrasqueiro especialista no assunto (e este ainda era super simpático e engraçado) e enviam também todos os profissionais de apoio que você solicitar, como garçons, copeiras, cozinheiras etc..

Gente, tem espetinho de tudo quanto é coisa do mundo! E é tudo delicioso. Pelo fato de ser diferente do que estamos acostumados, existe a questão da novidade para o paladar e é aí que a coisa fica melhor.

Alguns exemplos de espetinhos que são preparados:

  • Carne (óbvio!),
  • Peixe,
  • Camarão,
  • Aipim (mandioca);
  • Queijos,
  • Kafta (carne moída)
  • Frutas,
  • Legumes,
  • Japonês (pasmem!),
  • Queijo com goiabada (mineirin…);
  • Chocolate com pimenta (kkkkkkkk);
  • Pizza;
  • Salsichão;
  • Marshmalow;
  • Dentre outros…

Melhor parte para mim, além do churrasqueiro divertido que animou todo mundo e interagiu com a “geral”, foi o fato de que não há desperdício nesse tipo de buffet. Pelo que percebi, o cara já leva todos os espetinhos preparados dentro de recipientes próprios e só coloca para assar, quando precisa.

Sem contar no fato de que, pela facilidade de comer os espetinhos, a gente não precisava ficar sentado, o que promoveu ainda mais a interação entre os convidados. Nos buffets de pizza, por exemplo (que eu também adoro), a gente precisa comer em pratos, com talheres e sentados à mesa, né?

Só sei que saí da festa do meu amigo ansiosa para meu aniversário chegar. Quero contratar este buffet delicioso e fantástico para me divertir à beça com meus convidados. Saí de lá também com uma dúvida: “Caracas… Como ninguém havia pensado nisso antes?”.

Essa historia foi contada por nossa amiga, agora cliente Ingryd Santos, relatando a Brasa Eventos

Como organizar uma festa de 15 anos

E a gente fica na dúvida de quem sonha mais com a festa de 15 anos: a mãe ou a filha? Só não temos dúvida de que esta é uma das datas mais importantes para uma garota. E deve sim ser comemorada, afinal é a mudança mais extrema que ela terá na vida.

Há uns anos atrás muitas meninas começaram a trocar a festa de 15 anos, por algum presente que elas desejavam muito ganhar. Inclusive, no fim da década de 90, muitas trocaram esta festa única por computadores. Com o passar dos anos, porém, bateu o arrependimento.

Festa de 15 Anos
Festa de 15 Anos

Hoje, vemos muitas mulheres comemorando seus 30 ou 40 anos como se fosse os 15, justamente porque abriram mão dele no passado. Então, para você que está aí na dúvida, pense que você terá muito tempo para realizar todos os seus desejos, mas apenas uma chance de comemorar seus 15 anos.

Separamos um passo a passo que irá facilitar em muito sua vida, na organização deste dia tão especial:

  • Faça o planejamento orçamentário

Primeira definição a ser feita é, sem dúvida, o valor disponível para investir nesta festa. Depois de levantar este valor, é hora de começar a orçar todos os serviços e produtos que devem ser contratados. O bom é que você faça, no mínimo 3 orçamentos para cada item do evento. Assim, você terá como negociar com eles e chegar a um preço melhor. Os principais são: local, buffet, filmagem, fotografia e figurino.

  • Escolha bem o local

Parte importantíssima e deve ser a segunda definição.. Dê preferência para locais que tenham:

  • Boa acessibilidade,
  • Segurança, temos serviço de segurança para evento
  • Bom acabamento (assim a decoração fica mais barata),
  • Boa iluminação (evita gastos com iluminação extra),
  • Seja climatizado,
  • Seja coberto para o caso de chuvas
  • Data e horário bem pensados

Este item é bem pessoal para cada aniversariante, mas também é de suma importância. Avalie quais as melhores datas, partindo do tipo de convidados que você terá. Se você mora em grandes centros e tem muitos familiares no interior, um feriado prolongado seria ideal. O início do mês é a melhor opção para realizar festas, pois as pessoas estão menos estressadas e preocupadas. O horário padrão para festas de 15 anos é às 22 horas, mas não é uma obrigatoriedade. Caso você tenha irmãos muito pequenos ou avós muito idosos, é mais interessante realizar a festa um pouco mais cedo.

  • Sua festa = seu estilo

Sua mãe ama rosa e adora vestidos estilo princesa, acertei? Mas você tem estilo orgânico meio hippie chick… Chama sua mãe lá e pede ela para ler o que vou escrever agora: “Por mais difícil que seja, mãezinha, é a festa da sua filha. Ainda que ela faça escolhas bizarras, pense que no futuro você se vinga rindo muito quando verem o álbum de fotografias.”. Por outro, lado, debutante, toma cuidado porque quando vejo algumas escolhas que fiz na minha própria festa tenho vontade de botar fogo no álbum. Tentem entrar num acordo, mas lembrem-se: a festa deve seguir o estilo da aniversariante!

  • Evite os “penetras”

Pense que meninas de 15 anos estudam e é normal que todos queiram participar desta festa. Mas no mundo real, sabemos que isso não é exatamente possível, certo? Então, é muito importante investir num convite “indispensável” á prova de fraude. Hoje em dia, existem empresas especializadas nos convites com código de barras e é um bom investimento. Além disso, muitos são os relatos de traficantes que invadem estas festas e causam estragos absurdos com venda de drogas ilícitas para menores de idade.

  • Lista de convidados enxuta

É difícil mas não é impossível. Sabe qual o número ideal de convidados para uma festa de 15 anos? Varia entre 250 a 350. E existem algumas regrinhas fantásticas para conseguir isso. Veja como abaixo:

  • Faça uma lista com todos os nomes que vierem à sua cabeça, peça seus pais e irmãos para participarem também;
  • Com esta primeira lista em mãos (cerca de 500 pessoas), vá cortando nomes de pessoas que você não vê, nem conversa há mais de 1 ano. Porque num ano temos todas as datas comemorativas e todas as estações, se essa pessoa e você não tiveram contato em todos esses momentos, significa que não têm muito vínculo;
  • Com a segunda lista em mãos (cerca de 400 pessoas), vá cortando nomes de pessoas que você convidaria apenas por “obrigação”. Entenda: ninguém é obrigado a convidar ninguém. E se alguém se sentir magoado com isso, paciência!
  • Com a terceira lista em mãos (cerca de 350 pessoas), é hora da aniversariante sozinha avaliar se tem algum nome ali no qual ela não faz a menor questão de convidar. Por quaisquer motivos que seja: é um amigo(a) do irmão que ela nem conhece, é uma amiga do trabalho da mãe que ela não gosta etc..
  • Então você chegará na lista oficial (que ainda pode mudar por questões de “adolescência”).
  • Convite bem feito

Me responda: quantos convites você tem guardados de todos que já recebeu na vida? A resposta é nenhum ou no máximo 5, né? Convites só servem para comunicar e informar sobre o evento que você vai realizar. Caso você tenha um orçamento grande, beleza! Invista no convite de seus sonhos. Mas quando seu orçamento é enxuto, opte por um convite mais simples e reserve o dinheiro para outros itens mais importantes e legais.

  • Cardápio acertado

Em aniversários de 15 anos, grande parte dos convidados são adolescentes. Então o cardápio deve privilegiá-los. Só não vale esquecer dos demais convidados que são crianças, adultos e idosos. Pense também que algumas pessoas não comem carne, outros têm diabetes etc.. O melhor é discutir o cardápio com seu buffet, pois eles são muito experientes nestas questões. Temos a Opção de Buffet de Churrasco

  • Atenção especial aos prestadores de serviços

Fotografias, filmagem, vestuários, iluminação, efeitos especiais etc.. Fique de olho constantemente neles, peça referências, investigue se eles possuem licenças e alvarás de funcionamento e/ou sanitários. Enfim, não troque a certeza do bom prestador pelo preço do prestador desconhecido, a não ser que tenha garantias do seu serviço.

  • Agradecimentos

Hoje em dia é de muito bom tom preparar um pequeno cartãozinho ou alguma mensagem pelas redes sociais para agradecer o comparecimento do convidado à sua festa. Tente dar este feedback de forma personalizada, inclusive agradecendo pelo presente recebido. Este gesto, além de mostrar sua boa educação, ainda leva carinho para as pessoas. A Brasa Eventos é especializa em Suporte para Eventos